El Consejo Regulador de la Calidad del Mezcal.
Morelia, Michoacán, 14 de agosto de 2023.- Por aspectos como sus diferenciadores, entre ellos las variedades de maguey, Michoacán es uno de los estados que mayor posibilidad de crecimiento presenta en la industria del mezcal, consideró el presidente del Consejo Regulador de la Calidad del Mezcal (Comercam), Abelino Cohetero Villegas
En su reciente visita a Michoacán, señaló que la construcción de un espacio propio, como lo es la Casa del Mezcal, es un ejemplo de organización del sector, que además ya requerían quienes laboran en esta industria; lo anterior, al destacar que fue apenas en 2012 cuando la entidad fue incorporada a la Denominación de Origen, signo distintivo que ostentan 29 municipios, lo que ha contribuido a que vaya en constante crecimiento.
Al respecto, en reunión que sostuvieron recientemente con el titular de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), Cuauhtémoc Ramírez Romero, y con la subsecretaria de Organización y Desarrollo, Marx Aguirre Ochoa, se acordó que, en conjunto con otras dependencias y organismos del Gobierno de Michoacán, los integrantes de la cadena productiva del mezcal llevarán a cabo un foro a finales del mes de septiembre.
En ese espacio se prevé analizar y revisar temas como infraestructura; integración de la cadena productiva; investigación y transferencia de tecnología; asistencia técnica, organización y capacitación de productores; conservación y uso racional de los recursos naturales; fito-sanidad e inocuidad; comercialización, y certificación.
Los municipios michoacanos con Denominación de Origen Mezcal son Acuitzio, Aguililla, Ario, Buenavista, Charo, Chinicuila, Coalcomán, Cojumatlán de Régules, Cotija, Erongarícuaro, La Huacana, Hidalgo, Indaparapeo, Jiquilpan, Los Reyes, Madero, Marcos Castellanos, Morelia, Queréndaro, Sahuayo, Salvador Escalante, Tacámbaro, Tancítaro, Tarímbaro, Tepalcatepec, Turicato, Tzitzio, Venustiano Carranza y Vista Hermosa.
